富山の海鮮は何月が旬？ホタルイカ・白えび・カニ・寒ぶりの季節カレンダー

富山旅行で何を食べるか迷ったら、春はホタルイカ、春から秋は白えび、秋冬はカニや寒ぶりを候補に考えると選びやすくなります。ただし、漁をする期間と、おいしい時期の目安、店が料理を出す期間は同じではありません。まず季節から候補を絞り、最後は予約する店で提供を確認します。

2026年9月26日確認。県・市の公式情報を比較した一般的な季節案内で、特定の年の漁獲や来店日の料理を保証するものではありません。

四つの食材を、時期の意味と一緒に見る

表の時期は一日単位の境界ではありません。とくに「旬」という言葉は資料によって広さが違うため、早い月なら必ずない、終わりの月まで必ずあるという読み方は避けてください。

3〜5月は、ホタルイカを中心に白えびも候補へ

県の春の食の案内では、ホタルイカ漁は3月、白えび漁は4月から始まります。両方を目的にする場合でも、注文できる料理を店に確認してください。食事の提供時期と、ホタルイカの海上観光船に乗れる日程は別です。

6〜8月は、白えびとその日の地魚から選ぶ

白えびは漁期内ですが、いつでも十分な水揚げがあるとは限りません。銘柄を一つに固定するより、その日の魚を組み合わせる寿司やコースも比較すると選択肢が残ります。富山湾鮨の内容と予約から、対象メニューの条件を確認できます。

9〜11月は、白えびの後半とカニの始まり

9月は白えびの最盛期の一つと、紅ズワイガニの漁が始まる時期が重なります。ただし、解禁日と観光施設の食事プラン開始日は同じとは限りません。新湊へ食べに行く日は、かに小屋・市場・予約窓口の条件まで確認します。

海鮮だけでなく秋の果物も探すなら、白えび・紅ズワイガニ・呉羽梨の月別案内へ。

12〜2月は、寒ぶりとカニを旅の目的に

氷見の寒ぶりを選ぶのか、新湊のカニを選ぶのかで、食事の場所と移動方向を決めます。ブランドの「ひみ寒ぶり」は年ごとにシーズン入りと終了があり、冬に氷見で出るブリすべてを指す言葉ではありません。今季の宣言と店の入荷を分ける確認方法を参考にしてください。

季節表を、予約できるメニューに変える

旅行月から食材を一つ選んだら、刺身、寿司、鍋など食べたい料理と、昼か夜かを決めます。次に提供店へ人数と希望を伝え、入荷がなかった場合の変更を確認します。宿泊や交通の取消条件と、料理の提供条件も別に考えてください。

季節の根拠は富山市の海の味覚案内、県の白えび特集、射水市のカニの案内で確認できます。冷凍・加工によって季節外に食べられるものもあり、旬の表を全商品の販売カレンダーとして使わないことが大切です。