京都の「すっぽん料理 大市」では、仲居さんに取り分けてもらいながら鍋をいただきました。鍋は2回に分けて出され、最後は雑炊へ。食事の進み方に特徴がある一方、味と価格のバランスには率直に気になる点も残りました。
目次
鍋を取り分けてもらう
冷たいお茶と先付のあと、すっぽんの鍋へ進みました。取り分けは仲居さんに任せる形です。
同じ部位ばかりが一人に偏らないように分けてもらえた点は、良かったです。鍋が2回に分かれて出てくる流れも印象に残りました。
肉の旨味より、味付けの印象が強かった
すっぽん料理としてはおいしく食べられました。ただ、個人的には肉そのものの旨味が強く残るというより、醤油や生姜を感じる、しっかりした味付けの印象が前に出ました。
最後は雑炊です。卵と餅を入れるか確認してもらい、鍋から締めまでをいただきました。
約26,000円をどう感じたか
訪問時の価格は、一人約26,000円という記憶です。老舗の雰囲気や取り分けてもらう食事の体験はありましたが、料理の味だけで考えると、この価格に見合うほどの満足感までは得られませんでした。
取り分けは丁寧だった一方、訪問時にはやや慌ただしく感じる場面もありました。体験として印象は残りましたが、味と価格を重視する自分には、手放しで勧める食事ではなかった、という感想です。
